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[정보] 가을철 꼭 맛봐야 하는 제철음식 베스트 3

Real 라이프 2011. 9. 27. 19:06
하늘은 높고 말은 살찌는 계절 가을. 명절음식으로 즐거운 시간을 보낸지 채 며칠이 지나지 않았는데도, 다가오는 추운 겨울에 대비해 짧아진 가을동안 맛있는 가을 제철음식을 두둑~히 먹어두고 싶은 생각이 또 간절히 드네요.^^ 오늘 36.5에서는 천고마비의 계절 가을, 수랏상 반상음식으로도 올랐던 매력적인 가을 제철음식 3인방을 소개합니다.^^ 

1번타자 대하!

9월부터 남, 서해안에서 출하되는 대하는 초가을이 제철이라고 하네요. 보통 화톳불에 직접 구워 먹거나 굵은 천일염을 깔고 소금구이로 해드시죠? 가을 대하는 단백질, 칼슘, 미네랄, 비타민 등 영양소가 풍부하고 콜레스테롤 수치를 줄이고 약화된 간기능을 개선하는 데에도 효과가 있다고 하네요.  
원래 새우는 저칼로리에 고단백질 식품인데다가 머리에 좋은 타우린도 다량 들어 있는데, 대하는 새우의 왕이니 몸에도 더 좋을 것 같네요^^ 값도 싸고 영양도 만점인 대하구이! 더 저렴하게 드시려면 9월과 10월에 무창포, 홍성, 안면도 등 도서 지역에서 대하 축제가 진행된다고 하니 찾아가 보세요.^^ 

2번 타자 낙지

올해 농림식품수산부는 9월의 제철 웰빙수산물로 낙지를 선정했습니다. 갯벌의 산삼이라고도 불리는 낙지는 타우린을 다량 함유하고 있고, 빈혈 예방에도 탁월한 영양만점 음식이지요. 옛날에는 시골에서 소가 비실거릴때 낙지 한 마리를 던져 주면 소가 일주일은 거뜬하게 일을 했다는 속설도 있었습니다.^^ 낙지는 신경을 안정시키는 아세틸콜린을 비롯, 각종 무기질, 양질의 단백질을 많이 함유하고 있고 어린 낙지들이 여름에 부화하기 때문에 가을과 초겨울이 제철이라고 합니다. 주로 생으로 참기름에 찍어 먹거나 전골, 볶음 등으로 즐겨 먹고, 저지방 저칼로리 음식인 데다가 피부를 곱고 희게 하는 타우린도 다량 함유하고 있어서 여성분들에게 좋다고 하네요^^ 10월 중 신안, 무안, 압해도 등의 도서 지역에서 낙지 축제를 즐길 수 있는 행사가 열리니 낙지를 좋아하는 분들은 찾아가보셔도 좋을 것 같아요. 

마지막 타자는 버섯입니다.^^ 

버섯은 ‘가을의 보약’이라고 불릴만큼 가을 제철음식입니다. 능이, 영지, 송이, 표고, 팽이, 느타리 등 다양한 종류만큼 굽고, 조리고, 밥과 함께 먹고, 볶는 등 먹는 방법도 다양한데요. 표고버섯은 튼튼한 뼈를 갖게 해주고, 팽이버섯은 암의 발병률을 낮추는 등 다양한 효능도 기대할 수 있습니다. 버섯은 많은 종류의 비타민을 함유하고 있고 피부건강과 항암치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 저렴한 가격에 맛과 영양까지 갖춘 버섯. 36.5 독자여러분께 버섯으로 간편하고도 새롭게 조리해 먹을 수 있는 고소한 버섯 스파게티를 깜짝 팁으로 소개해 드립니다.^^


준비물: 파스타 250g, 표고버섯 150g, 느타리버섯 100g, 양송이버섯 100g, 파 1대, 올리브오일 적당량, 다진마늘 2큰술, 화이트와인 3큰술, 간장 3큰술


요리하기:
1. 끓는물에 올리브오일을 조금 넣고 준비한 파스타-파파델리를 넣고 삶은 뒤 건져 물기를 뺀다.
2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 1의 면을 넣고 살짝 볶는다.
3. 생표고버섯은 기둥을 떼낸 후 채썰고, 느타리버섯은 손으로 2~3등분하여 찢는다. 양송이도 굵게 썬다.
4. 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 준비한 각종 버섯을 넣고 볶다가 2의 면을 넣고 볶는다.
5. 맨 마지막에 간장, 화이트와인, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다.
6. 그릇에 보기 좋게 담은 뒤 고수 잎을 얹는다. 
  
    
대하, 낙지, 버섯은 가을철에 수랏상 반상음식에 올랐을 만큼 예로부터 가을 제철 음식으로 유명했습니다. 옛사람들은 오곡이 풍성한 가을에 충분히 영양을 섭취하여 긴 겨울을 대비하는 지혜를 가졌는데요, 36.5 독자님들도 가을철에 건강에 좋고 맛도 좋은 음식을 즐기면서 입맛을 돋우고 생활의 활력을 가질 수 있길 바랄께요. ^^

요리정보 : http://bit.ly/o0dxEw

 

AIA지기
AIA생명의 블로그 36.5를 늘 지키는 AIA지기 입니다. 블로그를 통해서 많은 분들과 소통하기를 기원하며, 다양한 보험이야기를 알차게 전해 드릴 수 있도록 힘쓰겠습니다.  AIA 36.5 에 많은 사랑 부탁 드릴께요 ^^

 
 
 




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  1. 박희재 2011.09.28 17:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 대하 짱 좋아하는데!!! 가을 대하가 역시 제맛이죠!!

  2. 장선영 2011.10.04 21:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~또 아밀라제 분사되네요...ㅋㅋ
    저 대하 완전 좋아하는데, 개천절에 서해가서 먹었습니다.
    푸하하하..
    대하가 눈알이 톡!튀어 나오는 순간.. 가장 희열을 느끼는 절 보고...
    반성 하면서 먹었습니다.

    • Favicon of https://www.aiablog.co.kr BlogIcon AIA지기 2011.10.10 17:54 신고  댓글주소  수정/삭제

      장선영님, 서해에 직접가셔서 대하를 드셨다니 진심으로 부럽습니다! 날씨가 더 추워지기전에 얼른 서둘러야 겠다는 다짐이 팍팍 생깁니다!^^

  3. Favicon of http://ois.oakleysunglassesfrs.com/ BlogIcon oakley sunglasses 2013.04.19 22:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ★깜찍걸★이로케웃어봐좋은일만생길거야

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